Viñas de La Araucanía

Aynco nace en 2014 en el sector Capricho de Galvarino. Su nombre viene del mapudungun y significa «agua sagrada». Cultiva 2,5 hectáreas repartidas entre el Valle de Cautín —Pinot Noir, Chardonnay y Riesling— y el Valle del Malleco —Moscatel de Alejandría y Cabernet Sauvignon—.

Cuenta con viñedo, bodega y sala de degustación. Entre sus vinos están Alba Rosé, Yarken Pinot Noir y Mara Riesling.

Bodega familiar ubicada en el camino de Curacautín al Parque Nacional Conguillío, liderada por la enóloga Josefina Chahín. Su línea Kütralkura reúne Chardonnay, Pinot Noir, Rosé de Pinot Noir, Viognier, un ensamblaje Viognier/Chardonnay, Moscatel y Espumante Brut.

Sus viñedos están en el Valle de Malleco, en Angol: conducidos en espaldera, con riego gravitacional, sobre suelos arcillosos en lomajes de suave pendiente.

Un enfoque orgánico y artesanal en todo el proceso de producción.

En la comuna de Los Sauces, cerca de Capitán Pastene —ciudad fundada por colonos italianos en 1905—, Cavallieri conecta a sus visitantes con la historia de la colonización de La Frontera. Cultiva 2,5 hectáreas de Pinot Noir, de donde nace T3rzo Pinot Noir.

Su ubicación en altura le da dominio sobre el paisaje y un entorno propicio para la producción de vinos. La visita combina viñedo, relato histórico, observación de aves y una degustación con maridaje de tradición italiana.

Quimey comenzó elaborando cerveza artesanal y destilados y con el tiempo dio el paso al vino, desarrollando una identidad propia en la Cordillera de la Costa. En el mismo predio, junto a su hectárea de viñedo —Chardonnay, Gewürztraminer, Merlot y Pinot Noir—, está la bodega donde vinifica de forma artesanal.

Sus vinos llevan la marca Hualle Guacho, que busca reflejar el carácter del lugar y su vínculo con el entorno.

La familia elabora vino desde 1925. Don Damián, abuelo de Carlos Muñoz —quien hoy dirige la viña—, producía vino pipeño y aguardiente para la venta local, y algunas de esas vides originales siguen en producción.

Cultiva Semillón, Chardonnay, Chasselas, Pinot Noir y Moscatel de Alejandría. Entre sus vinos están Traro, Pellahuen, Chilco, Pinot Noir y Semillón Don Damián.

Agricultura sostenible en el valle del Malleco, uniendo la tradición familiar con variedades modernas.

Viña artesanal de producción limitada, ubicada al interior de una comunidad mapuche muy cerca del río Imperial y dirigida por Isolina Huenulao, mujer mapuche lafkenche. En una pequeña plantación cultiva Pinot Noir y Chardonnay, con los que elabora un Pinot Noir espumante; también produce sidra Wuampuhue.

La visita une la degustación con las tradiciones de la cultura mapuche lafkenche que la familia comparte con quienes llegan.