Bodega Quimey
Quimey Pinot Noir
Quimey Pinot Noir
Precio habitual
$12,000 CLP
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$12,000 CLP
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Despacho
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Ficha técnica
| Denominación de origen | Valle del Cautín |
|---|---|
| Cosecha | 2024 |
| Variedad | 100 % Pinot Noir |
| Características del viñedo | Viñedo de 7 años, ubicado en Nohualhue, comuna de Teodoro Schmidt, Región de La Araucanía, en un entorno rural de la Cordillera de la Costa. Ubicación: 38°54′05,9″ S / 72°58′05,6″ O |
| Vinificación | Cosecha manual. Las uvas de Pinot Noir son seleccionadas y trasladadas a la bodega ubicada en el mismo predio para su vinificación. Elaboración de carácter artesanal, buscando preservar la expresión frutal y la frescura natural de la variedad y del territorio. Uva 100 % despalillada y sin estrujar. Vinificación de mínima intervención, con maceración prefermentativa en frío. Fermentación: En tanques de acero inoxidable, inoculada con levaduras seleccionadas y control de temperatura a 28 °C, con remontajes y pisoneos diarios según evolución de la fermentación. |
| Crianza | En acero inoxidable. |
| Embotellado | Abril de 2026 |
| Alcohol | 12,5 % vol. |
| pH | 3,5 |
| Acidez total | 5,7 g/L |
| Azúcar residual | 2,0 g/L |
Notas de cata
Vista: Color rojo rubí, de intensidad media y brillante.
Nariz: Expresión fresca y frutal, con aromas de frutos rojos, acompañados por delicadas notas de pimienta que aportan complejidad y carácter.
Boca: Fresco, frutal y equilibrado, con acidez media, una expresión frutal marcada y un carácter terroso que recuerda su origen. Un Pinot Noir de perfil amable y elegante, donde la frescura del clima de Nohualhue se convierte en uno de sus principales atributos.
Nariz: Expresión fresca y frutal, con aromas de frutos rojos, acompañados por delicadas notas de pimienta que aportan complejidad y carácter.
Boca: Fresco, frutal y equilibrado, con acidez media, una expresión frutal marcada y un carácter terroso que recuerda su origen. Un Pinot Noir de perfil amable y elegante, donde la frescura del clima de Nohualhue se convierte en uno de sus principales atributos.
Servicio
Temperatura de servicio: 14–16 °C
Maridaje
Ideal para acompañar salmón, pescados grasos, aves, cerdo asado, setas, hongos y quesos suaves. Su frescura y acidez permiten también acompañarlo con preparaciones de la gastronomía de la Costa Araucanía, especialmente pescados, carnes blancas y preparaciones con hongos.
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