Don Damián
Don Damián Pinot Noir
Don Damián Pinot Noir
Precio habitual
$12,000 CLP
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Despacho
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Ficha técnica
| Denominación de origen | Valle del Cautín |
|---|---|
| Variedad | 100 % Pinot Noir |
| Características del viñedo | Viñedo ubicado en Galvarino, Región de La Araucanía, en un entorno rural característico del territorio. Ubicación: 38°24′03,8″ S / 72°59′19,7″ O |
| Vinificación | Las uvas son seleccionadas y trasladadas a la bodega para su vinificación. Elaboración orientada a preservar la expresión frutal y la frescura natural del Pinot Noir, buscando mantener el carácter propio de la variedad y del territorio. Fermentación: En estanques de acero inoxidable, con fermentación espontánea. |
| Crianza | En barricas de madera de tercer uso. |
| Embotellado | Mayo de 2026 |
| Alcohol | 13,2 % vol. |
| pH | 3,5 |
| Acidez total | 5,7 g/L |
| Azúcar residual | 2,0 g/L |
Notas de cata
Vista: Color rojo rubí, de intensidad media y brillante.
Nariz: Expresión frutal característica de la variedad, con aromas de frutos rojos y delicadas notas especiadas que aportan complejidad.
Boca: Fresco, frutal y equilibrado, con una expresión frutal marcada y taninos suaves. Su estructura y frescura permiten una buena integración entre fruta y acidez, dando lugar a un Pinot Noir de carácter amable y elegante.
Nariz: Expresión frutal característica de la variedad, con aromas de frutos rojos y delicadas notas especiadas que aportan complejidad.
Boca: Fresco, frutal y equilibrado, con una expresión frutal marcada y taninos suaves. Su estructura y frescura permiten una buena integración entre fruta y acidez, dando lugar a un Pinot Noir de carácter amable y elegante.
Servicio
Temperatura de servicio: 14–16 °C
Maridaje
Ideal para acompañar salmón, pescados grasos, aves, cerdo, setas, hongos y quesos suaves. También puede acompañar preparaciones de la gastronomía de La Araucanía, especialmente pescados, carnes blancas y preparaciones con hongos.
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